Saftlade – Fast-food biologique au cœur de la vieille ville

Le Saftlade est le plus ancien bar à jus de Suisse. Le petit local de vingt mètres carrés attribue une grande valeur aux produits bio : exhausteurs de goût et sucre sont tabous. Les ingrédients frais et non traités provenant d’une ferme bio régionale sont transformés sur place.

Les jus frais sont la spécialité du Saftlade (Saftlade signifie « boutique à jus » en suisse-allemand). Salades de la saison, soupes, pâtisseries et sandwichs sont préparés au premier étage. Le Saftlade vise à utiliser tous les éléments des produits et à éviter le gaspillage alimentaire.

Le petit bistro qui se trouve à l’angle de deux ruelles de la vieille ville est facile à trouver grâce à sa devanture jaune. On y voit souvent des clients faire la queue, surtout le midi. Ne vous découragez pas, l’attente vaut la peine.