Le Luxemburgerli
D’une incroyable légèreté aérienne, les « Luxemburgerli » de Zurich sont absolument délicieux. Plusieurs légendes auréolent leur origine. Lorsqu’on se renseigne au Sprüngli, on apprend que Richard Sprüngli aurait découvert cette spécialité au Luxembourg. Dans sa jeunesse, le pâtissier de la cinquième génération de gérants de la confiserie Sprüngli sur la place Paradeplatz aurait découvert cette friandise au temps où il parcourait le monde pour acquérir des expériences.
Une fois de retour à Zurich, il s’acharna avec son équipe à reproduire cette délicieuse pâtisserie qui s’est affinée au cours des ans pour devenir plus légère, plus aérée et plus petite que celle des concurrents étrangers. Les « Luxemburgerli » comme on nomme aujourd’hui ces petits macarons ont conquis d’emblée le cœur des Zurichois par leur taille, leur forme et leur garnissage de crème. Ils ont également très vite plu aux touristes. Depuis, le « Luxemburgerli » est devenu un incontournable de Zurich. Et la recette de base est aussi bien gardée qu’un secret d’État.
Tout sur le Luxemburgerli :
- Déguster les Luxemburgerli frais et à température ambiante
- Un total de huit saveurs avec tous les mois une nouvelle création
- Un Luxemburgerli pèse huit grammes
- Il ne contient ni additif ni colorant
Où acheter ?
On peut acheter les Luxemburgerli dans les boulangeries et pâtisseries zurichoises ainsi que dans les boutiques suivantes :
