Fare il formaggio con le proprie mani

Nella straordinaria Milchmanufaktur di Einsiedeln, gli amanti del formaggio possono intraprendere un suggestivo viaggio nel tempo. Un´informativa visita guidata attraverso il moderno impianto della Milchmanufaktur mostra, infatti, le differenze tra la produzione di formaggio odierna e quella di un tempo. Per i gruppi è quindi particolarmente bello poter produrre un “Bergmutschli” proprio (in genere, un formaggio piccolo e grasso, a pasta semidura) come facevano i nonni. Dopo una stagionatura di ca. un mese, il risultato del duro lavoro viene inviato a casa.

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