Le « Zürich Geschnetzeltes » (émincé zurichois)
De nombreux restaurants de Zurich proposent ce grand classique zurichois en plusieurs déclinaisons.
Si vous cherchez un vrai plat traditionnel zurichois, on vous parlera sûrement du « Züri Gschnätzlets ». Traduit du suisse-allemand, c’est de l’émincé de veau à la zurichoise servant à la préparation d’un sauté de veau en ragoût avec une sauce à la crème, servi généralement avec un « Rööschti » – une sorte de galette de pommes de terre.
De nombreux restaurants de la ville et de la région proposent cet émincé zurichois. Les restaurants suivants sont réputés pour servir ce plat en plusieurs déclinaisons.
