Se restaurer sans culpabiliser | Zurich durable

Se régaler durablement est très facile à Zurich, car la plupart des restaurants veillent à ce que les produits qu’ils utilisent soient locaux et de saison. Beaucoup de chefs achètent leurs produits sur l’un des nombreux marchés hebdomadaires de Zurich.

Les restaurants végétariens et végans sont très appréciés à Zurich comme cette liste le montre. Ce n’est pas un hasard. Zurich est la ville d’origine de la famille Hiltl dont les restaurants misent depuis 1898 sur une alimentation totalement végétarienne.

Qu’ils soient végans, ne proposant que des produits régionaux ou misant sur une culture équitable : vous pouvez vous restaurer sans culpabiliser dans les restaurants suivants :

Taste Lab Zürich

Pour plus d’inspiration :
tastelab.ch
Recycler les excès de nourriture
toogoodtogo.ch

EquiTable

Chaînes de distribution courtes grâce aux produits frais du marché

Consommer régional et de saison à un niveau digne des restaurants étoilés : ici, les créations bio et équitables séduisent.

The Artisan

The Artisan

Jardin bio avec les voisins

Comme son nom l’indique, l’accent est mis sur les produits artisanaux et locaux. Et le jardin bio invite les voisins à jardiner.

Rampe5

Rampe5 – Zero Waste Ladencafé

Point de rencontre du quartier sans plastique

Le Foifi Zero Waste Ladencafé dans le quatrième arrondissement de la ville est un lieu de rencontre qui combine plaisir, partage, coopération et échange d’idées. Ici ni déchets ni gaspillage alimentaire.

Les Halles, vue de l'intérieur

Marché couvert Les Halles

Magasin de quartier avec Slow Food

Épicerie fine avec vins bio naturels, produits méditerranéens et sandwichs frais et faits maison, soupes et bien plus encore.

Boulangerie John Baker à Zurich

John Baker

Pain à base de produits bio régionaux

Levures maison, blé de champs bio suisses et renoncement volontaire aux graines de tournesol en hiver : c’est ce qui rend le pain de John Baker aussi bon.

Restaurant, Rechberg 1837

Rechberg 1837

Manger comme autrefois : régional

Manger comme il y a 200 ans : le Rechberg expérimente des plats à base d’anciennes sortes de pommes de terre, d’herbes fines tombées dans l’oubli et n’utilise que des produits locaux.

Wirtschaft Ziegelhütte

Wirtschaft Ziegelhütte

Du nez à la queue

La Charcuterie utilise tous les morceaux de l’animal. Le brunch propose des œufs de la ferme voisine et des herbes fines provenant du potager.

Restaurant Schipfe 16

Schipfe 16

Insertion professionnelle

À Zurich l’insertion professionnelle permet de donner du travail aux bénéficiaires des aides sociales, aux personnes en situation de handicap et aux jeunes sans emplois.

Äss-Bar

Äss-Bar

Frais de la veille

Ici on donne une seconde vie aux pains et aux pâtisseries de la veille. Au lieu d’être jetés à la poubelle ils sont vendus moins chers.

Neue Taverne

Neue Taverne

Les cuisiniers préparent ici des plats internationaux à base de produits régionaux issus de fournisseurs de proximité ou du marché de denrées fraîches.

Maison Manesse

Maison Manesse

Étoile Michelin verte

Le Maison Manesse possède une étoile au Michelin, mais compte aussi parmi les 5 restaurants zurichois ayant reçu une étoile verte de durabilité.

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