Stadtjäger
La « Stadtjäger » qui est fabriquée avec 100% de porcs bio ayant eu une vie agréable sur les hauteurs de la ville enthousiasme les amateurs de saucisse sèche du monde entier.
La « Stadtjäger » est une saucisse sèche produite localement. Elle est 100% pur porc bio. Cette saucisse est fabriquée artisanalement du début à la fin à Zurich et en petites quantités. Les porcs grandissent à la ferme Waidhof de la famille Götschi. Le porc entier est transformé en saucisses, incluant les parties nobles comme la longe ou le filet. Ce qui confère entre autres à la « Stadtjäger » son goût si particulier. La transformation, l’affinage et le séchage de la saucisse se font dans l’enceinte de la ville. Lorsqu’on achète une saucisse à Zurich, sa distance logistique est donc inférieure à 25 km.
