Wiedikerli: la salsiccia arrosto di Wiedikon
La “Wiedikerli” è famosa ben oltre i confini urbani ed esiste in tre varianti: l’originale, con finocchio o con peperoncino.
La salsiccia arrosto culto del quartiere di Wiedikon è apprezzata tutto l’anno ed è buonissima sia cotta in padella sia grigliata.
Creata negli anni Novanta dal macellaio Urs Keller di Wiedikon, ha presto fatto la gioia degli amanti degli insaccati. Questa chicca è diventata rapidamente culto. Molte famiglie zurighesi hanno in casa qualche “Wiedikerli” per accendere la griglia ai primi raggi di sole e gustare una deliziosa salsiccia.
Per l’originale, la macelleria Keller utilizza carne magra di maiale e un mix di spezie composto da cipolle arrosto, aglio e tanto prezzemolo. Le varianti prevedono altri ingredienti, che rendono la salsiccia piccante o fruttata.
